Salade fraîche de saumon à l'orange
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 1 tomate
- persil
- 6 tranches saumon fumé
- 1 citron
- 1 gousse ail
- 5 cuillères à soupe jus d'orange
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, placer le saumon fumé, la tomate, l'orange et l'ail coupés en petits dés.
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2
Ajouter le jus du citron pressé et le persil coupé finement. Ajoutez les 5 cuil à soupe du pur jus d'orange,mélangez salez & poivrez( à votre convenance).
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3
Mettre au frigidaire avant de servir (30min/1heure)en option, pas nécessaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.