Salade fraîcheur aux St-jacques
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 10 g beurre
- poivre
- vinaigre balsamique
- huile
- 8 coquilles saint-jacques selon la grosseur
- 1 avocat
- salade verte (mesclun, mâche, batavia, etc)
- 4 cuillères à soupe jus d'orange
👨🍳 Préparation
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1
Faire rôtir les St-jacques dans le beurre 3 min de chaque côté, déglacer avec le jus d'orange, laisser cuire encore 2 min (suivant grosseur).
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2
Préparer un lit avec l'avocat, les carottes, l'oignon et la salade verte émincés.
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3
Couper les St-jacques en lamelles et les disposer dessus.
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4
Mélanger le reste du jus d'orange (il en reste peu) avec une vinaigrette balsamique, verser sur les assiettes et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.