Salade fraicheur courgettes crues, tomates cerises et oeufs
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes bio
- 150 g tomates cerise
- 1 bouquet de persil
- huile d'olive
- poivre
- 4 oeufs
- 1 brocoli ou broccolini
- 1 oignon rouge
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes et les couper en brunoise : commencer par faire des tranches, puis des bâtonnets avant de terminer par des petits dés.
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2
Laver et couper les tomates cerises en deux.
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3
Éplucher et émincer finement l'oignon rouge.
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4
Laver le brocoli, séparer les fleurons du tronc du brocoli, puis les émincer finement.
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5
Faire mariner les légumes dans du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel. Laisser reposer 30 minutes
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6
Dans une casserole, faire chauffer de l'eau. Quand elle est à ébullition, faire cuire les œufs pendant 9 minutes. Les passer ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Les écaler.
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7
Dans un saladier, ajouter les légumes et la marinade. Couper les œufs en deux et les ajouter. Ciseler les feuilles de persil, les ajouter. Terminer en assaisonnent avec du sel et du poivre
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.