Salade fraîcheur du jardin aux perles de Monsieur SEGUIN
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- poivre
- 500 g haricots verts cuits et refroidis
- 100 g chèvre frais
- 1 échalote
- 1 salade au choix
- 80 g noisettes et amandes grillées mélangées (1 sachet de mélange apéritif)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
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2
Ajouter l'échalote émincée. Mélanger avec les haricots verts dans un saladier et réserver au frais.
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3
Mixer les amandes et les noisettes. Verser dans une assiette. Détailler des billes de chèvre frais et rouler dans le mélange noisettes-amandes mixées.
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4
Dresser des feuilles de salade dans un grand plat. Verser les haricots verts au centre. Répartir tout autour un collier de perles de chèvre frais. Disposer enfin les tomates coupées en quartier au centre.
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5
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.