Salade fraîcheur : mâche, laitue, crabe et crevettes
🛒 Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- huile de tournesol
- poivre blanc
- moutarde de Dijon
- citron
- ail coupé surgelé (prêt à l'emploi)
- échalote coupée surgelée (prête à l'emploi)
- Pour la salade :
- laitue environ 150 g (1/2 sachet)
- mâche environ 150 g (1/2 sachet)
- crevettes surgelées environ 100 g (à faire décongeler avant)
- crabe environ 100 g
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, ajouter l'huile, le citron, sel, poivre, moutarde (1 cuillère à café ou plus selon goût), un peu d'ail et d'échalote.
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2
Battre avec une fourchette.
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3
Laisser reposer 5 min que la vinaigrette prenne bien la saveur de l'ail.
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4
Puis, verser la laitue et la mâche, les petites crevettes et les miettes de chair de crabe.
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5
Remuer juste avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.