Salade gourmande de Carmine®, feta, basilic, pignons de pin et pesto
🛒 Ingrédients
- 4 Carmine®
- 0.5 bloc de feta
- 1 petit pot de fromage blanc (100g environ)
- basilic
- pignons de pin
- fleur de sel
- Pour le pesto
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses ail
- 100 g parmesan râpé
- 50 g pignons de pin
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper la base des Carmine® et ôter les feuilles du tour si elles sont abîmées. Retirer les feuilles une par une et réserver.
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2
Préparer le pesto : mettre les feuilles de basilic dans le bol du mixeur, l'ail préalablement émincé, les pignons, le sel et le poivre. Bien mixer. Puis ajouter le parmesan et l'huile petit à petit en continuant de mixer.
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3
Mélanger les 2/3 du pesto avec le fromage blanc dans un bol. Réserver le reste.
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4
Dresser les assiettes : étaler une à deux cuillères du mélange fromage blanc/pesto, disposer par-dessus les feuilles de Carmine® en éventail. Émietter la feta et arroser avec le reste de pesto mis de côté. Décorer avec quelques feuilles fraîches de basilic et des pignons de pin torréfiés quelques minutes à la poêle. Ajouter une belle pincée de fleur de sel avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.