Salade greco-provençale par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 1 dl huile d'olive fruité vert
- 1 dl huile d'olive fruité noir
- 1 pain fougasse de la veille
- 200 g tomates cerise
- 2 concombres épineux
- 100 g olives noires
- 250 g feta
- 1 botte oignon cébette
- origan séché (quelques pincées)
- poivre noir du moulin
- fleur de sel
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la fougasse 6 morceaux, déposez sur une planche et imbibez-la généreusement d’huile d’olive fruité vert. Laissez reposer 30 min.
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2
Pendant ce temps, lavez les concombres et pelez-les une bande sur deux. Taillez-les en gros morceaux et déposez dans un saladier. Lavez les tomates cerises et taillez-les en deux puis lavez et tranchez les cébettes et versez le tout dans le saladier. Coupez la féta en cubes et ajoutez-la aux légumes. Ajoutez les olives. Mélangez. Arrosez d’huile d’olive fruité noir.
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3
Disposez la salade sur les morceaux de fougasse. Salez, poivrez et parsemez d’origan séché.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.