Salade iceberg aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges vertes (ou 1 petit bocal d'asperges)
- aneth
- 2 oranges
- huile d'olive
- vinaigre
- poivre .
- 1 salade ICEBERG (indispensable, les feuilles servant de récipients!)
- 2 avocats
- 4 fonds d'artichaut en conserve
- 150 g crevette rose cuites
- 1 petit bocal d' oeufs de saumon
👨🍳 Préparation
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1
Enlevez quelques grandes feuilles exterieures de la salade, et diposez-les sur un plat, de façon à obtenir une coupelle naturelle.
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2
Coupez le reste de la salade en lamelles, et réservez-le dans un saladier.
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3
Rincez les asperges, et faites-les cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, et laissez refroidir.
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4
Coupez en dés, les fonds d'artichaut, les avocats, et une orange.
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5
Décortiquez les crevettes.
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6
Melanger les ingrédients dans le saladier, avec la salade réservée.
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7
Préparez une vinaigrette, en mélangeant le jus d'1 orange, 3 cuillères à soupe de vinaigre, et 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez.
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8
Ajoutez dans le saladier, avant de servir.
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9
Répartissez les ingrédients dans les coupelles de salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.