Salade iceberg sautée au porc
🛒 Ingrédients
- 1 sucre
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe farine
- 4 côtes de porc
- 2 salades iceberg
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 50 g arachide non salées
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le porc en fines lanières et couper la salade en morceaux grossiers.
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2
Faire fondre le sucre dans la sauce soja. Ajouter la ciboulette.
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3
Saupoudrer le porc de faire puis le faire sauter le porc dans l'huile avec l'ail haché.
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4
Lorsque le porc est doré, ajouter la salade iceberg et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit "tombée".
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5
Arroser de sauce soja, mélanger, saupoudrer de cacahuètes et de graines de moutarde et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.