Salade italienne aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 courgettes rondes
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 1 filet huile d'olive
- 150 g mesclun
- 4 tranches blanc de poulet
- 1 boîte fromage frais ail et fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Rincez les légumes. Découpez les courgettes avec la peau en gros dés, disposez-les dans un petit plat, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et mettez dans un plat à gratin.
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3
Enfournez les courgettes avec les poivrons entiers, que vous poserez sur du papier de cuisson à côté des courgettes, pendant 35 min.
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4
Dans quatre assiettes, répartissez le mesclun de salade ainsi qu'une tranche de blanc de poulet émiettée et quelques boules de fromage.
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5
Sortez les légumes du four et laissez refroidir le tout.
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6
Enlevez ensuite la peau des poivrons (elle doit partir facilement) et découpez-les en fines lamelles.
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7
Disposez les légumes sur les salades et arrosez de velours de vinaigre balsamique.
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8
Bon appétit!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.