Salade jaune et verte
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- vinaigre
- moutarde
- poivre
- 4 poignées mâche
- 8 fonds d'artichaut (en conserve ou surgelés)
- 1 boîte maïs moyenne
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Si vos fonds d'artichauts sont surgelés, les faire cuire selon les indications du paquet, les laisser refroidir et les couper en morceaux.
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2
Sinon, les égouter simplement et les couper en morceaux.
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3
Faire une vinaigrette dans un saladier et y ajouter la mâche, les fonds d'artichauts et le maïs. Mélanger le tout.
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4
Faire cuire les œufs mollets (5 min dans l'eau bouillante salée et vinaigrée), les passer sous l’eau froide et les écaler.
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5
Répartir la salade dans quatre assiettes, et ajouter les œufs coupés en deux, encore tièdes. Servir sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.