Salade juive aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 aubergines
- poivre
- huile d'olive
- 2 oignons blancs
- 3 branches basilic
- 5 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le feu de bois avec des grosses braises. Envelopper les légumes dans du papier alu, poser les légumes sur la braise et laisser cuire.
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2
Les sortir du papier alu, très chauds ; enlever la peau des légumes et les pépins. Couper tous les légumes en fines lamelles, les déposer dans un saladier. Ajouter l'huile, le sel, le poivre, l'ail coupé en petits morçeaux, et le basilic ciselé finement.
-
3
Remuer la préparation et mettre au frigo.
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4
Cette recette doit être servie très froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.