Salade Landaise (la vraie !)
🛒 Ingrédients
- 5 asperges blanches
- 1 tomate
- 10 feuilles salade frisée
- 2 tranches foie gras de canard
- 1 tranche jambon cru
- 5 tranches Magret de canard fumé
- 2 cuillères à soupe maïs
- 2 g ésiers de canard
- 1 cuillère à soupe pignons
👨🍳 Préparation
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1
Pour 1 assiette :
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2
- Mettez dans une grande assiette quelques feuilles de frisée.
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3
- Placez au centre 1 ou 2 tranches de foie gras de canard.
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4
- Autour, disposez 1 jolie tranche de jambon de Bayonne roulée, 5 ou 6 belles asperges blanches, 5 tranches de magret de canard fumé, une poignée de maïs, et une belle tomate coupée en fines tranches.
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5
- Dans une poêle, jetez 2 gésiers coupés en morceaux. 2 minutes après, rajoutez dans la poêle une demi-poignée de pignons.
-
6
- Versez le tout dans l'assiette. Assaisonnez. Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.