Salade légère au poulet mariné
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère d' huile de sésame
- goutte de tabasco
- poivre
- 1 oignon doux
- 1 tomate
- 1 morceau poivron
- 2 blancs de poulet
- 1 morceau concombre
- feuille de salade
- 2 cuillères à soupe maïs
- 1 avocat
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la marinade :
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2
- huile d'olive
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3
- huile de sésame
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4
- quelques gouttes de tabasco
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5
- sel et poivre.
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6
Faire mariner le poulet au minimum 10 minutes.
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7
Faire cuire le poulet à feu doux (sinon ça brûle).
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8
Pendant ce temps couper l'oignon et la tomates en petits dés, le poivron, le concombre, la salade en fines lamelles.
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9
Mélanger le tout avec du sel et laisser au frais.
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10
Découper le poulet et rajouter du sel sur le poulet si nécessaire.
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11
Melanger le tout et réserver au frais.
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12
Au moment de servir rajouter l'avocat découpé en lamelles (pour éviter qu'il ne noircisse).
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13
Ne pas rajouter de vinaigrette avec le sel, les légumes ont rendu assez d'eau mélangée au poulet, c'est largement suffisant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.