Salade légère crevettes et oranges
🛒 Ingrédients
- 4 oranges
- 1 yaourt 0%
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 trait de vinaigre balsamique
- poivre
- 500 g crevette rose fraîches
- 4 oeufs durs
- 2 avocats
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, préparer la mayonnaise allégée.
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2
Mélanger le jaune d'oeuf à la moutarde, et ajouter le yaourt 0%. Incorprer une pincée de sel, une pincée de poivre et terminer par le trait de vinaigre balsamique.
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3
Eplucher les crevettes et les mettre dans le saladier.
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4
Eplucher les avocats, les couper en morceaux de taille moyenne.
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5
Couper les oranges en quatre, retirer la peau au couteau, et détacher les quartiers à la pointe du couteau de manière à n'avoir que de la pulpe.
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6
Presser à la main ce qui reste dans la mayonnaise.
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7
Ajouter les morceaux d'avocats et d'oranges aux crevettes.
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8
Ecaler les oeufs durs, les couper en morceaux de petite taille et les ajouter au reste de la salade; mélanger le tout.
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9
Réserver au refrigirateur, et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.