Salade légère de pâtes au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 250 g farfalle
- 1 concombre
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, avec un peu d'huile d'olive pour éviter que les pâtes collent en refroidissant.
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2
Peler et découper le concombre en petits dés. Eventuellement le faire dégorger (mais attention si le saumon fumé est déja très salé!)
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3
Découper les tranches de saumon fumé en fines lamelles et émincer la ciboulette.
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4
Quand les pâtes sont cuites, les laisser refroidir puis dans un saladier les mélanger avec le concombre, le saumon, la ciboulette.
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5
Presser le citron et verser le jus sur la salade.
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6
Saler, poivrer.
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7
Mettre au réfrigérateur au moins un quart d'heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.