Salade lentilles coriandre et cardamome de Jeanne
🛒 Ingrédients
- 1 oignon ou d petits
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café cardamome verte
- 1 filet vinaigre balsamique
- 1 filet huile d'olive
- 500 g lentilles
👨🍳 Préparation
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1
Fendre les graines de cardamome et les jeter dans une grande casserole d'eau. Y faire cuire les lentilles, en prenant soin qu'elles ne se transforment pas en bouillie: elles doivent rester fermes. Je vous rappelle que nous préparons une salade, pas une soupe!
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2
Pendant ce temps, hacher le ou les oignon(s).
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3
Egouter les lentilles et les laisser refroidir un peu.
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4
Mélanger ensuite les lentilles avec l'oignon.
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5
Assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique selon votre goût (je peux pas savoir à votre place).
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6
Saler, poivrer et mettre au frais pendant une bonne heure. Deux, c'est mieux.
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7
Juste avant de servir, parsemer de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.