Salade lentilles féta betteraves
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 3 branches persil plat
- 3 cuillères à soupe vinaigre
- 160 g lentilles vertes
- 150 g betterave rouge crue
- 100 g feta
- 80 g noisettes
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les lentilles à cuire 20 min dans de l'eau bouillante non salée.
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2
Pelez et râpez la betterave.
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3
Effeuillez et ciselez le persil.
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4
Coupez la fêta en dés.
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5
Concassez les noisettes et faites-les torréfier brièvement dans une poêle à sec.
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6
Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir à température ambiante.
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7
Préparez la vinaigrette avec le miel, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
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8
Mélangez le tout et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.