Salade lentilles-pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 filet huile d'olive
- 4 pommes de terre
- 2 poignées lentilles vertes
- 1 échalote
- brin de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Elles doivent être cuites mais fermes pour se tenir en salade.
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2
Dans le même temps, cuire les lentilles à l'au salée.
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3
Émincer finement une échalote et plusieurs brins de ciboulette.
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4
Préparer la sauce.
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5
Dans un bol placer 2 cuillères à soupe de moutarde. Ajouter un filet d'huile d'olive petit à petit jusqu'à ce que cette sauce prenne l'aspect d'une mayonnaise.
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6
Lorsqu'elle est bien montée, saler et poivrer.
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7
Mélanger les lentilles avec les pommes de terre refroidies (coupées en dés ou en rondelles), la sauce, l'échalote et la ciboulette.
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8
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.