Salade liégeoise
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons fumés
- 1 oignon haché
- poivre
- moutarde
- vinaigre
- 1 kg pomme de terre
- 1 kg haricots verts
- 4 saucisses porc/boeuf
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau salée et les égoutter.
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2
Faire de même avec les haricots.
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3
Faire cuire doucement les saucisses.
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4
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché et les lardons. Lorsqu'ils sont dorés, déglacer avec le vinaigre.
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5
Ajouter la moutarde, les pommes de terre, les haricots et remuer le tout délicatement.
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6
Poivrer généreusement. Goûter et saler si nécessaire.
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7
Servir très chaud accompagné des saucisses bien grillées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.