Salade liégeoise simple
🛒 Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 500 g haricots verts
- 5 pommes de terre
- 50 g bacon fumé (1/2 paquet)
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les haricots verts, les faire cuire à la vapeur, puis les mettre dans un grand saladier.
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2
Même chose pour les pommes de terre, qu'on ajoute au saladier.
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3
Faire revenir le bacon, puis en éponger la graisse avec du sopalin avant d'ajouter au saladier.
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4
Préparer la vinaigrette, bien relevée, avec vinaigre balsamique, huile d'olive, moutarde, herbes de Provence et/ou échalotes hachées menu. Saler, poivrer, ajouter au saladier et bien mélanger le tout.
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5
Faire cuire les œufs mollets, 3 min 1/2 à l'eau bouillante, les passer à l'eau froide et les écailler.
-
6
Les poser délicatement dans le saladier. Servir tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.