Salade mâche orange et saumon
🛒 Ingrédients
- 1 cube de Bouillon Bouquet Garni MAGGI
- 1 sachet mâche
- 3 dos de saumon
- 3 oranges
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Pelez 2 oranges à vif et retirez les segments.
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2
Coupez le saumon en dés et faites-le poêler sans matière grasse dans une poêle chaude 5 minutes. Réservez et laissez refroidir.
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3
Mélangez l'huile, le jus de la dernière orange et le bouillon émietté.
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4
Répartissez sur 4 assiettes la mâche, les segments d'orange, les dés de mozzarella et le saumon. Versez la vinaigrette dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.