Salade mesclun au magret de canard
🛒 Ingrédients
- tomates cerise
- 3 bonnes cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- poivre
- 1 paquet de mesclun (ou jeunes pousses)
- mozzarella (ou fêta selon le goût de chacun)
- 1 paquet de Magret de canard fumé
- 100 g pignons de pin
- huile de colza
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mettez le vinaigre, sel et poivre et incorporez petit à petit, en fouettant avec une fourchette, l'huile comme pour un mayonnaise.
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2
Faites griller les pignons soit au four soit dans une poêle sèche.
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3
Coupez les tomates cerises en deux, la mozzarella en cubes.
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4
Dans une grande assiette plate, dressez votre salade de mesclun puis assaisonnez avec la vinaigrette.
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5
Parsemez de pignon grillés.
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6
Mettez au centre les tomate et le fromage, puis tout autour mettez les tranches de magret fumé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.