Salade nicoise au thon
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 boîtes thon vapeur Le Saveur Olive Petit Navire
- 200 g haricots verts
- 20 tomates cerise
- 1 concombre
- 1 oignon nouveau
- 100 g olives noires
- 2 cuillères à soupe câpres
- 3 oeufs durs
- brin de persil plat
- 2 cuillères à café vinaigre de cidre
- 0.5 citron
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
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2
Surveillez bien la cuisson, ils doivent rester un peu croquants.
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3
Rafraîchissez-les sans attendre dans de l’eau glacée afin qu'ils ne perdent pas leur couleur. Égouttez-les.
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4
Coupez les tomates cerise en quatre, les concombres en fines rondelles et les haricots verts en petits tronçons.
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5
Émincez l’oignon finement.
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6
Ciselez le persil.
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7
Coupez les oeufs en quatre.
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8
Égouttez le thon. Mélangez son jus dans un petit bol avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Assaisonnez la salade avec.
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9
Recette Faïza Mebazaa, photographie Alain Caste
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.