Salade orientale au fenouil et aux carottes
🛒 Ingrédients
- 5 carottes moyennes
- 1 orange
- cumin en poudre
- poivre
- huile d'olive
- 1 filet vinaigre
- 2 bulbes de fenouil
- pignons
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, préparer un fond de vinaigrette pas trop vinaigrée.
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2
Laver le fenouil, enlever les branches et découper en morceaux.
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3
Laver et éplucher les carottes. En réserver une, couper les quatre autres en petits bâtonnets et les faire cuire dans 5 cm d'eau aromatisée de cumin en poudre pendant une petite dizaine de minutes (al dente).
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4
Faire dorer les pignons à sec dans une poêle.
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5
Eplucher l'orange et la couper en morceaux en ôtant le plus de peau possible.
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6
Mélanger le fenouil en morceaux, les carottes cuites, les morceaux d'orange, les pignons et ajouter la dernière carotte crue en rondelles.
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7
Mêler et ajouter du cumin en poudre généreusement pour parfaire l'assaisonnement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.