Salade pommes-kiwis (entrée)
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 100 g amandes effilées
- citron
- 5 kiwis
- 2 pommes Granny Smith, 2 pommes Jonagold, 2 pommes Pink Lady(ou 2 vertes, 2 jaunes et 2 rouges)
- 300 g truite fumée
- 2 poivre 5 baies
👨🍳 Préparation
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1
Faire griller les amandes effilées dans une poêle avec revêtement anti-adhésif.
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2
Pendant qu'elles refroidissent,couper les kiwis épluchés en tranches,puis couper les tranches en quatre. Verser dans un saladier.
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3
Couper la truite fumée en fines lanières. Ajouter au saladier.
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4
Couper les pommes lavées avec la peau en huit tranches égales. Enlever le trognon. Débiter les tranches de pommes en petits triangles d'un centimètre d'épaisseur dans le saladier et arroser aussitôt du jus de citron.
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5
Ajouter le poivre, les amandes et la crème, mélanger et réserver au frigo. Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.