Salade portugaise à la morue et aux pois chiches
🛒 Ingrédients
- 1 boîte pois chiches
- 4 poivrons verts au vinaigre
- huile
- vinaigre
- moutarde
- poivre
- 300 g morue cuite (désalée et cuite au court-bouillon ou dans du lait)
- 100 g olives
- 1 échalote
- ciboulette
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger les pois chiches égouttés et rincés et la morue émiettée.
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2
Ajouter les olives et l'échalote finement hachée.
-
3
Préparer une vinaigrette à la moutarde et à la ciboulette, la verser sur le tout. Ajouter les poivrons au vinaigre pour décorer et laisser macérer 2 h au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.