Salade poulet miel sésame, champignons et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 4 rondelles de tomate séchée
- 1 cuillère à soupe miel d'acacia
- 2 cuillères à café sésame
- 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre en moulin
- 100 g salade
- 200 g aiguillette de poulet
- 150 g champignons de Paris frais
- croûtons à l'ail
- 0.25 oignon rouge
👨🍳 Préparation
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1
Couper les champignons en lamelles. Les cuire dans une poêle et en fin de cuisson ajouter 1 cuillère de vinaigre balsamique.
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2
Couper les rondelles de tomates séchées en morceaux.
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3
Couper l'oignon en très fines lamelles.
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4
Couper les aiguillettes de poulet en morceaux, et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Parsemer vos morceaux de viande avec le sésame.
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5
Une fois la cuisson terminée, réserver la viande dans un saladier.
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6
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique, puis ajouter le miel.
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7
Verser cette sauce sur votre viande et mélanger.
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8
Réchauffer les champignons (servir chaud).
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9
Verser dans chacune des assiettes : salade, oignon, tomates séchées, croûtons à l'ail, champignons, mélange viande miel sésame.
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10
Mettre un filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique pour assaisonner votre salade, ainsi que du sel et du poivre en moulin
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.