Salade printanière quinoa et feta
🛒 Ingrédients
- 8 fraises
- 100 g quinoa
- 1 avocat
- 6 radis ronds
- 40 g petits pois
- 2 poignées roquette
- 50 g feta
- Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café moutarde
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les petits pois 10 min dans l’eau salée. Les égoutter puis les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
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2
En parallèle, cuire le quinoa selon les indications du paquet. Le laisser refroidir.
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3
Equeuter les fraises et les laver avec les radis et la roquette.
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4
Ouvrir l’avocat en deux et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Le détailler en lamelles. Couper les radis et les fraises en morceaux. Emietter la feta à l’aide d’une fourchette.
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5
Pour la vinaigrette : mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez ensuite l’huile. Saler, poivrer et bien mélanger.
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6
Dans des assiettes, répartir la roquette et le quinoa. Disposer par dessus les radis, les fraises, les petits pois, la feta et les tranches d’avocat. Arroser d’un filet de vinaigrette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.