Salade quinoa - gingembre
🛒 Ingrédients
- 6 tranches gingembre mariné, égouttées et hachées finement ou 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
- 200 g quinoa cuit
- 1 échalote finement tranchée
- 0.5 tasse de petits pois verts cuits
- 2 oeufs cuits brouillés et hachés
- 15 raisins verts ou rouges coupés en deux sur la longueur
- 2 cuillères à soupe pignons grillés
- 3 cuillères à soupe vinaigrette à la moutarde
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients ensemble, ajouter la vinaigrette et laisser reposer 30 min avant de servir.
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2
Cette salade peut accompagner des poitrines de poulet rôties ou un poisson cuit à l'étuvé.
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3
Elle peut être servie le midi en tant que repas léger, accompagné de fruits.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.