Salade style sushi
🛒 Ingrédients
- Pour la salade basique :
- 2 verres riz brun
- 4 oignons de printemps
- 3 carottes
- 5 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 avocats
- 2.5 feuilles nori (algue noire qui enveloppe les sushis)
- 1 concombre
- 2 verres fèves immatures de soja)
- Pour la vinaigrette:
- gingembre frais râpé
- sauce soja
- wasabi
- Pour agrémenter, au choix :
- sésame
- coriandre
- tofu
- brocoli
- saumon en dés
- crevettes
👨🍳 Préparation
-
1
Pendant que le riz cuit, dans un bol à salade : émincez les oignons de printemps, coupez les carottes et le concombre en petits bâtonnets, l'avocat en lamelles. Roulez les feuilles de nori afin de pouvoir les couper en bandes de 3 mm et les réduire en petites lanières. Ajoutez les edamames.
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2
Le riz est cuit, arrosez-le avec le vinaigre de riz que vous aurez préalablement mélangé avec le sucre.
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3
Faites la vinaigrette selon votre goût : pour moi ça serait 5 cm de gingembre râpé + 1/4 de verre de sauce soja, 1/4 de verre d'eau froide et 1 cuillère à café de wasabi.
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4
Mélangez la salade, le riz et la sauce et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.