Salade sucrine, patate douce rôtie, riz complet, graines de courge, sauce aux herbes et St Môret

🛒 Ingrédients

• 120 g St Morêt
• 2 cuillères à soupe huile d'olive + 1 filet d’huile (40g)
• 400 g coeur de sucrine
• 300 g patate douce
• 40 g graines de courge
• 250 g riz complet
• 2 cuillères à soupe vinaigre de xérès (20g)
• 1 cuillère à soupe moutarde (15g)
• 1 cuillère à café ciboulette émincée (10g)
• 1 cuillère à café persil haché (3g)
• 1 bonne pincée de paprika (3g)
• 1 pincée sumac (2g)
• 1 pincée poivre (3g)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2. 2

   Faire chauffer un grand volume d’eau dans une casserole.

3. 3

   Cuire le riz complet (selon les indications du paquet) et le laisser refroidir.

4. 4

   Éplucher et couper les patates douces en morceaux.

5. 5

   Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les morceaux de patate douce. Les arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de poivre, sumac et paprika.

6. 6

   Mélanger bien puis enfourner pour 20 minutes.

7. 7

   Surveiller la cuisson régulièrement. Les patates douces sont prêtes lorsqu’elles sont tendres.

8. 8

   Pendant ce temps, laver et couper la sucrine. Couper le St Môret en morceaux (prévoir 30g par assiette).

9. 9

   Préparer la sauce aux herbes : dans un bol, mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre, les herbes fraîches et une pincée de poivre.

10. 10

    Une fois tous les éléments préparés, dresser les assiettes : répartir le riz dans les 4 contenants. Disposer les feuilles de sucrine, les morceaux de patate douce rôtis aux épices et le St Môret. Verser une cuillère de sauce et saupoudrer de graines de courge.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)