Salade thaïlandaise légère
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 piment frais épépiné (selon votre goût)
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 1 pincée sucre
- 1 citron vert bio
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 gousse ail
- 2 échalotes (thaï si possible)
- 1 cuillère à café nuoc mam (facultatif)
- Pour la salade :
- 4 carottes
- 0.5 bouquet de coriandre
- 1 concombre
- 2 branches menthe
- 1 poignée cacahuète grillée à sec
👨🍳 Préparation
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1
Laver et râper le zeste du citron vert, en extraire le jus. Hacher l'ail, le piment et les échalotes finement. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
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2
Eplucher les carottes et le concombre. Epépiner le concombre avec une petite cuillère (sinon le concombre rend trop d'eau)
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3
Mettez les légumes dans un saladier. Y verser la sauce et bien mélanger.
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4
Pendant ce temps, hacher la coriandre et la menthe. Concasser grossièrement les cacahuètes avec le plat d'un couteau ou dans un sac plastique et un rouleau à patisserie.
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5
Parsemez la coriandre, la menthe et les cacahuètes.
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6
Dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.