Salade tiède au thon, pomme de terre et cerfeuil
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre
- 6 pommes de terre
- 1 g rosse boîte de thon
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier temps, faire cuire les pommes de terre en cocotte avec la peau, les éplucher et les laisser de coté.
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2
Equeutter le cerfeuil puis le hâcher finement.
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3
Eplucher et écraser la gousse d'ail sans oublier d'enlever le germe.
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4
Dans un saladier pas trop haut et assez large mettre l'huile et poser le saladier sur une casserole d'eau chaude afin que l'huile puisse chauffer doucement au bain-marie. Ajouter l'ail, le sel et le poivre, mélanger.
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5
Emietter le thon, couper les pommes de terre en rondelles et les mettre dans le saladier, mélanger.
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6
Quand le tout est un peu tiède, mettre le cerfeuil, mélanger et passer à table.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.