Salade tiède d'asperges vertes à la pancetta
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges vertes
- 1 tranche pancetta d'environ 1cm d'épaisseur
- 2 gousses ail
- 25 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Couper la pancetta en très petits cubes. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive.
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2
Couper les asperges en tronçons de 4 cm (éliminer la partie filandreuse). Les ajouter à la poêle. Ajouter un filet d'huile d'olive si le gras de la pancetta ne suffit pas.
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3
Presser l'ail et l'ajouter à la poêle.
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4
Faire revenir quelques minutes, pas trop longtemps pour que les asperges restent croquantes.
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5
Mélanger les amandes préalablement torréfiées et servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.