Salade tiède de haricots verts et thon
🛒 Ingrédients
- tomates cerise
- 400 g haricots verts (surgelés)
- 160 g thon au naturel
- 4 feuilles chou blanc ou chou chinois
- 1 ciboule (ou un oignon blanc)
- Pour la sauce :
- 2 cuillères à café moutarde
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre du moulin
- goutte de tabasco (facultatif)
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 cuillère à café sauce soja légère (ou viandox)
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les haricots verts selon les indications du sachet surgelé ; rincer brièvement à l’eau froide et réservez.
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2
Confectionnez une sauce mayonnaise relevée en mélangeant les ingrédients indiqués précedemment.
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3
Émincez finement les feuilles de chou et la tige de ciboule.
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4
Mélangez le chou et la ciboule à la sauce (laissez le chou s'imprégner de sauce 1/4 d'heure si vous avez du temps).
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5
Ajoutez les haricots verts et mélangez.
-
6
Parsemez de miettes de thon et décorez de tomates cerises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.