Salade tiède de pommes de terre au cervelas
🛒 Ingrédients
- 0.5 bouquet de persil
- 3 cuillères à soupe huile
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 1 cuillère à soupe moutarde
- poivre
- 2 cervelas
- 2 oeufs
- 1 kg pomme de terre
- 4 cornichons
- 1 échalote
- 5 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
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2
Faites cuire les oeufs durs, 10 minutes à l'eau bouillante. Faites pocher les cervelas 10 minutes à l'eau bouillante également.
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3
Hachez l'échalote, les cornichons et le persil. Mélangez la moutarde avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
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4
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Arrosez-les aussitôt de vin blanc. Ajoutez les oeufs durs coupés en quartiers et le cervelas pelé et coupé en cubes.
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5
Parsemez de cornichons, échalote et persil hachés. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.