Salade tiède de pommes de terre et d'asperges aux noix
🛒 Ingrédients
- 12 asperges vertes
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 100 g cerneau de noix
- 1 salade romaine
- 4 pommes de terre
- 1 blanc de poireau
👨🍳 Préparation
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1
Laver les légumes. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 20 mn. Les peler et les couper en dés.
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2
Couper la partie dure des asperges. Les cuire 10 mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter puis les couper en tronçon de 3 cm.
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3
Tailler le poireau en rondelles.
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4
Le faire dorer 2 mn dans un bain de friture à 180°C. Egoutter sur du papier absorbant.
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5
Dans une poêle faire colorer les dés de pomme de terre et les cerneaux de noix dans l'huile.
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6
Mélanger le tout dans un saladier. Arroser de vinaigre. Saler et poivrer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.