Salade trio: chou, jambon, comté
🛒 Ingrédients
- 200 g comté
- 2 tomates
- 100 g lardons
- 0.5 chou blanc
- 150 g dés de jambon
- 50 g pignons de pin torréfiés
- 1 vinaigrette avec 1 échalote émincée
👨🍳 Préparation
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1
Lavez vos tomates. Lavez votre chou et émincez-le finement
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2
Coupez votre comté en dés. Faites revenir vos lardons à la poêle.
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3
Préparez votre vinaigrette bien dosée car le chou boit énormément.
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4
Ajoutez votre échalote émincée.
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5
Ajoutez le chou, les morceaux de tomates, le comté, les dés de jambon, les lardons et les pignons.
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6
Mélangez le tout et laissez reposez 1 heure au frigidaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.