Salade tropicale de crevettes à l'ananas et à la coriandre
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 1 piment épépiné
- 2 branches coriandre fraîche
- 400 g crevettes décortiquées (ou 1 kg entières)
- 0.3333333 concombre
- 0.5 ananas frais
- 2 avocats
- Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à café sel
- 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 4 cuillères à soupe jus d'orange
- 3 cuillères à soupe jus de citron pressé
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et épépiner le concombre. Enlever la peau de l'ananas et en enlever la partie centrale. Couper ananas, poivron et concombre en petits dés.
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2
Couper l'oignon en lanières et hacher finement le piment.
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3
Mélanger le tout dans une casserole, avec les crevettes. Mettre au frais.
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4
Mélanger les ingrédients de la sauce. Eplucher et dénoyauter les avocats. Les couper en gros dés. Couper les feuilles de coriandre en petites lanières.
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5
Mélanger à la préparation aux crevettes. Ajouter la sauce et mettre dans des verres!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.