salades d'endives à la fourme et gésiers
🛒 Ingrédients
- 4 endives de tailles moyennes
- 250 g gésiers
- 200 g fourme d'ambert
👨🍳 Préparation
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1
Découper les endives en tronçons et enlever la partie la plus dure, le coeur.
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2
Répartir dans les assiettes.
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3
Mettre à cuire les gésiers 10 minutes puis les mettre dans l'assiette.
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4
Couper la fourme d'ambert en petits cubes sans oublier d'enlever la croûte.
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5
Accompagner cette salade d'un assaissonnement normale (4 cuillères d'huile, 1,5 de vinaigre et de la moutarde. Mélanger bien le tout pour qu'elle s'épaississe.)
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6
Cette salade est pour 2 personnes tant que plat principal ou pour 3-4 en entrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.