Salades de courgettes crues à la provençale
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes (jaunes ou vertes)
- thym
- vinaigre balsamique (3 cuillères à soupe)
- vinaigre de vin (1 cuillère à soupe)
- huile d'olive
- poivre
- 1 gousse ail violet
👨🍳 Préparation
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1
- Ne pas éplucher les courgettes.
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2
Les couper en 2 (dans la longueur) et ôter les graines centrales.
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3
Avec un économe, faire de fines lamelles toujours dans le sens de la longueur.
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4
- Dans un saladier, mélanger: vinaigre,huile, ail, sel, poivre et thym.
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5
Ajouter les courgettes.
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6
Couvrir et mettre au frais au moins 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.