salmorejo maison
🛒 Ingrédients
- Pour la crème de "gazpacho":
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 0.5 concombre
- 1 gousse ail
- Pour l'émulsion :
- 3 cuillères de vinaigre de xérès
- 6 cuillères d' huile d'olive vierge
- Pour la garniture:
- 100 g jambon "Serrano"
- 2 oeufs durs
- 200 g thon en conserve
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les légumes : laver et éplucher tomates, concombre, poivrons, ôter les pépins, peler les oignons et l'ail.
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2
Préparer l'émulsion dans le mixer.
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3
Mixer tous les légumes progressivement dans cet ordre : ail, oignon, tomates, concombre, poivron rouge et vert.
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4
Réserver au frais.
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5
Préparer le jambon : le couper en lanières.
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6
Écailler les œufs durs, les couper en rondelles (3 mm d'épaisseur).
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7
Facile : ouvrir la boite de conserve de thon.
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8
Dresser dans des coupelles ou grandes tasses, verser la crème de "gazpacho", ajouter 2 rondelles d'oeuf dur, 1 morceau de thon 2x3 cm, quelques lamelles de jambon (20 g) et 1 petit filet d'huile d'olive.
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9
Déguster et se régaler !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.