Salsifis à la Provençale
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- poivre
- brin de romarin frais
- 2 cuillères à soupe whisky
- piment de Cayenne
- moutarde
- 1 kg salsifis
- 4 gousses ail
- 70 cl concentré de tomates
- olives vertes
- 2 verres eau
👨🍳 Préparation
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1
Hachez l'ail et le persil. Mettez-les de côté.
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2
Egouttez les salsifis.
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3
Chauffez l'huile d’olive dans une sauteuse.
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4
Dès qu’elle est chaude, faites-y revenir les salsifis environ 5 minutes, puis mouillez-les avec le concentré de tomate, ajoutez un peu d’eau.
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5
Ajoutez l'ail et le persil hachés, salez, poivrez et incorporez le reste des ingrédients : olives, brins de romarins, whisky, piment de cayenne et graines de moutarde tout en ajoutant régulièrement un peu d’eau.
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6
Laissez mijoter 10 minutes.
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7
Servez très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.