Salsifis croustillants

🛒 Ingrédients

• 80 g farine
• 0.5 botte persil
• 6 salsifis frais
• 5 tranches pain complet
• 1 gousse ail
• 0.5 citron
• 1 oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).

2. 2

   Placer les tranches de pain sur la grille du four pour les dessécher.

3. 3

   Lavez vos salsifis pour retirer la terre et les éplucher avec un économe. Il ne doit plus rester de trace de peau.

4. 4

   Passez à nouveau les salsifis sous l'eau pour les rincer.

5. 5

   Couper les salsifis en 4 ou 5 tronçons.

6. 6

   Plonger les tronçons dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les salsifis soient tendres puis les égoutter.

7. 7

   Préparation de la chapelure.

8. 8

   Eplucher la gousse d'ail et la couper en 2.

9. 9

   Mixer ensemble le pain, l'ail, le persil et le zeste de citron.

10. 10

    Placer la farine dans un premier récipient, l'oeuf battu dans un second et la chapelure dans un dernier.

11. 11

    Tremper chaque tronçon de salsifis dans la farine puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.

12. 12

    Disposer les tronçons sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes.

❓ Questions fréquentes

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