Salsifis sautés à la sauce tomate
🛒 Ingrédients
- 1 verre vinaigre
- 8 cl huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- 50 cl sauce tomate
- gros sel
- poivre
- 1 kg salsifis
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les salsifis,les coupe en tronçons de 6 à 7 cm, puis les jeter dans une bassine d'eau vinaigrée.
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2
Egoutter, puis faire cuire 1 h 30 à l'eau bouillante salée.
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3
Egoutter.
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4
Hacher l'ail et le persil.
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5
Faire revenir les salsifis dans une poêle chaude et huilée pendant 5 min.
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6
Ajouter la sauce tomate, l'ail et le persil hachés, poivrer et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.