Samgyetang
🛒 Ingrédients
- 2 bonnes pincées de sel
- 2 bonnes pincées de poivre
- 2 oignons vert
- 2 poulets entier
- 6 cuillères à soupe riz gluant
- 8 jujubes
- 6 gousses ail
- 3 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez soigneusement la racine de ginseng et les jujubes.
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2
Rincez le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que celle-ci devienne limpide, puis laissez-le tremper entre 30 minutes et 1 heure. Égouttez ensuite le riz et garnissez-en l’intérieur du poulet en y ajoutant quelques jujubes et des gousses d’ail entières.
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3
Refermez l’ouverture du poulet à l’aide d’une ficelle de cuisine ou d’un cure-dent afin de maintenir la farce à l’intérieur pendant la cuisson.
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4
Versez 1,5 litre d’eau dans une grande casserole. Incorporez le ginseng, les jujubes restantes et les gousses d’ail. Portez à ébullition, puis déposez délicatement le poulet farci dans le bouillon.
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5
Couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 h 30.
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6
Transférez le poulet entier dans un grand bol ou une soupière individuelle. Filtrez le bouillon si besoin, puis versez-le chaudement sur la volaille avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.