Samossa poulet-pesto-cheddar
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 200 g pesto
- 20 cl crème fraîche
- 1 paquet de brick
- 2 escalopes de poulet (environ 400 g)
- 200 g cheddar
- 400 g champignon blancs
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Couper le cheddar en petits dés. Réserver.
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3
Couper les escalopes et l'oignon en petit dés et les faire revenir à la poêle. Réserver.
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4
Émincer les champignons très finement, les faire revenir dans une casserole, retirer un maximum d'eau (pour éviter que les feuilles de brick s'imbibent après). Ajouter les dés de poulet puis la crème fraîche. Laisser réduire.
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5
Couper une feuille de brick en deux. Plier chaque moitié en deux dans le sens de la longueur et étaler une légère couche de pesto. Dans un coin, déposer une cuillère du mélange poulet-champignon et couvrir avec quelques dés de cheddar. Plier le samossa.
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6
Poser sur une grille à mi-hauteur, sur un papier cuisson, et laisser dorer 10-15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.