Samossas au foie gras
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe beurre fondu
- 10 g sucre roux
- 6 cl porto
- 12 feuilles brick
- 100 g foie gras cru
- sel et poivre
- 1 mangue ou 2 petites
👨🍳 Préparation
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1
Couper la mangue en petits dés.
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2
Faire un caramel en versant le sucre dans une casserole et en le laissant fondre. Ajouter la mangue en dés, mélanger.
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3
Verser le porto et laisser réduire.
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4
Couper le bloc de foie gras cru en cubes.
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5
Plier les feuilles de brick en 2. Ramener le bord arrondi vers le bord droit pour obtenir une large bande rectangulaire.
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6
Dans un coin disposer une cuillère à café de mangue parfumée et un peu de foie. Saler et poivrer. Plier le coin en enfermant le fois gras, puis rabattre plusieurs fois le triangle obtenu sur lui-même et rabattre le dernier coin dans un des plis du samoussas.
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7
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
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8
Badigeonner les samoussas de beurre fondu. Faire cuire 10 min à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.