Samossas au poireau, carotte et menthe
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 oignon
- cumin
- coriandre
- curry
- poivre
- 4 feuilles brick (ou de filo)
- 1 escalope de viande blanche (poulet, dinde...)
- chorizo (environ 1/5)
- 10 cl lait de coco (à défaut, du lait de vache)
- raisins secs (facultatif)
- menthe
👨🍳 Préparation
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1
Chauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Faire bouillir de l'eau salée avec un petit peu de menthe. Y faire cuire les carottes coupées en petits morceaux durant 5 minutes.
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3
Faire cuire la viande hachée avec les oignons et les épices. Ajoutez un soupçon de lait de coco, puis les morceaux de chorizo. Réservez.
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4
Emincer le poireau puis le cuire à l'étouffée pendant 15 minutes.
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5
Mixer grossièrement la viande et le chorizo avec les 2/3 du poireau, les carottes et quelques raisins secs. Arroser le tout du reste de lait de coco. Ajoutez le reste du poireau non mixé mais émincé.
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6
Parfumer d'épices. La farce est prête !
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7
Maintenant, il faut farcir les feuilles de bricks. Les couper en 2. Plier un bord vers soi puis y poser un peu de farce. Plier ensuite vers les bords, de façon à former de petits triangles.
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8
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.